Régimes végétariens/végétaliens : alimentation santé

Description

De plus en plus de consommateurs souhaitent se détourner des produits animaux et changent leur alimentation. Il peut y avoir différentes motivations à cela et le professionnel de santé doit être en mesure d’accompagner cette démarche de manière à ce que le patient soit capable d’adopter un mode de vie conforme à ses choix tout en optimisant sa santé.

Cette formation s’adresse aux personnes souhaitant adopter un régime végétarien ou végétalien et aux professionnels souhaitant les accompagner.

Public concerné : kinésithérapeutes – ostéopathes – sages femmes – micronutritionnistes – médecins.

Pré-requis : posséder le diplôme du public concerné.

Objectifs opérationnels spécifiques

Connaître les motivations et intérêts des régimes sans viande pour la santé.
Connaître les points importants pour une alimentation sans viande qui préserve la santé.
Être capable de conseiller un patient souhaitant passer à un régime sans viande, par les conseils alimentaires et la complémentation.
Être capable d’accompagner en consultation de micronutrition les patients ayant choisi un régime sans viande.
Être capable d’animer des ateliers-santé autour de l’alimentation sans viande pour tous les publics, y compris les enfants.

Résumé du programme

PARTIE 1 : généralités

Définitions.
Motivations des personnes.
Intérêts santé des régimes sans viande.
Pièges et erreurs classiques.

PARTIE 2 : aliments et nutriments

Stratégies de remplacement des aliments.
Les protéines dans les régimes sans viande : rôle, spécificités, complémentation.

PARTIE 3 : micronutrition

Le fer.
Le zinc.
L’iode.
Les acides gras.
Les vitamines : A, D et B.

Appréciation des résultats

Évaluation intermédiaire de fin d’objectif (quizz) permettant aux participants de s’auto-évaluer et au formateur d’évaluer les acquis et la réalisation des objectifs des apprenants.

Traçabilité

Les fiches individuelles sont stockées sur support numérique et sur papier.
Un rapport annuel d’activité est envoyé à l’ANDPC.
Un bilan pédagogique et financier annuel est envoyé à la DREETS (art. R6352-23 et 22 du code du travail).

Formatrice

Elsa HOLFERT, Kinésithérapeute. Diplômée en micronutrition.

Modalités et délai d'accès

Accès immédiat et permanent à la formation après règlement.

Accessibilité

Nous étudions au cas par cas toutes les situations de handicap afin d’envisager une intégration dans la formation. Dans le cas contraire, nous prévoyons une orientation vers des organismes appropriés.